{"id":3580,"date":"2021-12-01T00:08:30","date_gmt":"2021-11-30T23:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ogrod-powsin.pl\/blog\/?p=3580"},"modified":"2021-12-13T00:09:05","modified_gmt":"2021-12-12T23:09:05","slug":"mocno-przereklamowane-jagody-acai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ogrod.pan.pl\/blog\/mocno-przereklamowane-jagody-acai\/","title":{"rendered":"Mocno przereklamowane jagody acai"},"content":{"rendered":"

Troska o zdrowie, malej\u0105cy asortyment rodzimych owoc\u00f3w i warzyw, last but not least tak\u017ce przywr\u00f3cenie \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw sprawiaj\u0105, \u017ce coraz cz\u0119\u015bciej si\u0119gamy po najrozmaitsze egzoty. W ca\u0142ej UE, w tym w Polsce za obiecuj\u0105ce \u017ar\u00f3d\u0142o polifenoli uwa\u017ca si\u0119 pestkowce euterpy warzywnej Euterpe oleracea<\/em> Mart., zwane potocznie \u201ejagodami acai\u201d. Opinia o niezwykle wysokim st\u0119\u017ceniu i aktywno\u015bci biologicznej zawartych w nich polifenoli, a co za tym idzie ogromnych walorach zdrowotnych \u201ejag\u00f3d acai\u201d w \u015bwietle rzetelnych bada\u0144 dietetycznych i biochemicznych okazuje si\u0119 tyle\u017c zr\u0119cznym, co k\u0142amliwym chwytem marketingowym.<\/p>\n

\"\"<\/a>Euterpa warzywna, inaczej warzywnia warzywna Euterpe oleracea<\/em> (syn. Catis martiana<\/em> Cook, Euterpe brasiliana<\/em> Oken, E. beardii<\/em> L.H.Bailey, E. cuatrecasana<\/em> Dugand) to przedstawicielka rodziny arekowatych (palm w\u0142a\u015bciwych) Arecaceae <\/em>i podrodziny arekowych w\u0142a\u015bciwych Arecoidae,<\/em> od pocz\u0105tk\u00f3w XXI w. uprawiana w ca\u0142ej strefie mi\u0119dzyzwrotnikowej. Charakteryzuje si\u0119 prostym, smuk\u0142ym pniem, nierzadko wysokim na ponad 25 m; pierzastymi li\u015b\u0107mi, osi\u0105gaj\u0105cymi do 350 cm d\u0142ugo\u015bci; rozga\u0142\u0119zionym, obup\u0142ciowym kwiatostanem z\u0142o\u017conym z setek kwiat\u00f3w o czerwonej koronie a bia\u0142ym kielichu. Za rodzime uznaje si\u0119 stanowiska w nadrzecznych lasach i mokrad\u0142ach od Trynidadu i Tobago oraz Wenezueli na p\u00f3\u0142nocy po Ekwador na po\u0142udniu. Rdzennym mieszka\u0144com tych ziem, potem tak\u017ce konkwistadorom dostarcza\u0142a k\u0142odzin (budulec, opa\u0142), li\u015bci (na okrycia i plecionki) oraz \u201eserc palmowych\u201d (jako warzywa). Ch\u0119tnie spo\u017cywano tak\u017ce solone b\u0105d\u017a marynowane kwiatostany. Paradoksalnie samych \u201ejag\u00f3d acai\u201d jadano ma\u0142o, nawet jak g\u0142\u00f3d dociska\u0142.<\/p>\n

Dopiero XX w. przyni\u00f3s\u0142 rosn\u0105c\u0105 popularno\u015b\u0107 jej owoc\u00f3w jako lekarstwa i pokarmu dla ludzi. Z botanicznego punktu widzenia \u201ejagoda acai\u201d jest fioletowo-czarnym lub zielonym pestkowcem o \u015brednicy oko\u0142o 25 mm. Sk\u0142ada si\u0119 z 3 warstw: sk\u00f3rzastego egzokarpu, mi\u0119sistego lub w\u0142\u00f3knistego, ale r\u00f3wnie\u017c do\u015b\u0107 cienkiego mezokarpu, niemal zawsze grubego na 1 mm oraz znacznie obszerniejszego endokarpu (60-85% masy ca\u0142ego owocu), kryj\u0105cego wewn\u0105trz w\u0142a\u015bciwe nasiono, mierz\u0105ce 7-10 mm, co przypomina nieco budow\u0119 orzecha w\u0142oskiego albo pekana. W jednym owocostanie znajduje si\u0119 oko\u0142o 500-900 pestczak\u00f3w. Kolejne, dot\u0105d nieznane sposoby wykorzystania euterpy to produkcja pod\u0142o\u017cy dla storczyk\u00f3w i paprotnik\u00f3w z endokarp\u00f3w acai, wyrzucanych przedtem jako odpad przy produkcji sok\u00f3w i suszu owocowego, jak r\u00f3wnie\u017c szersze wykorzystanie tych\u017ce \u201epestek\u201d w kosmetyce oraz analityce chemicznej. Euterpa zawi\u0105zuje owoce ca\u0142y rok, ale zbiera si\u0119 je zwykle dwukrotnie.<\/p>\n

Fakty o owocach acai s\u0105 ma\u0142o korzystne dla ich dystrybutor\u00f3w oraz dla konsument\u00f3w:<\/p>\n